Olijfolie volgens locale tradities
 Olijven vallen nooit op de grond
 Snel en koud geperst
 Kleine productie van 2000 liter/jaar

 

DEL CETINO AUTHENTIEKE OLIJFOLIE.
GEEF HET VERLEDEN TERUG AAN JE GERECHTEN.
3 KEER PUUR NATUUR UIT SPANJE:

• Arbequina

  

  De olie van de sterrenchefs, met een zachte smaak met een duidelijk uitgesproken aroma.

  Perfect voor vis op de grill, op verse sla of in een lekkere puree ter vervanging van boter.

  Kenmerken

  De Arbequina-olijf is ovaal van vorm en klein. De oogstperiode begint in onze streek vanaf eind september. Kenmerkend is het hoog gehalte aan linolzuur. Deze is ligt aan de basis van de typische densiteit en fruitigheid van de olie. Bovendien krijgt deze olie hierdoor een typisch ‘boterachtig’-karakter.

  Tegelijkertijd maakt het de olie gevoeliger voor oxidatie waardoor de houdbaarheid minder lang is dan andere variëteiten. Dus zeker niet opsparen maar van genieten!

  De olie wordt het best koud gebruikt omdat de aromatische substanties zeer volatiel zijn.

  Verpakking

  25cl
  50cl
  3L
  Luxedoos (3x25cl of 1x50cl)

  Koop Arbequina

• Picual

  

  Een vrolijke olie met een fruitige smaak en de intense geur van vers gemaaid gras. Perfect bruikbaar voor warme en koude bereidingen!

  
  
  

  Kenmerken

  De Picual-olijf heeft een gemiddelde grootte en weegt ongeveer 3.2 gr. Typisch is het kleine puntje (el pico) aan de onderkant van de olijf. Oogsten kan vanaf half oktober.

  De olie bevat een zeer hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren en slechts een zeer beperkt percentage linolzuur.

  De olie heeft zeer veel body, is zeer fruitig en zacht van smaak. Dit maakt ze zowel geschikt voor het bakken als voor salades of een verfrissende gazpacho.

  
  
  

  Verpakking

  25cl
  50cl
  3L
  Luxedoos (3x25cl of 1x50cl)

  Koop Picual

• Verdial

  

  Deze kruidige olie van deze groene “verde” olijven heeft een licht bittere smaak en maakt van elke salade een zuiders feest.

   

  Kenmerken

  De Verdial-olijf is rond van vorm en weegt ongeveer 5.7 gr. Het is een lokale variëteit uit de provincie Huelva (uiterste westen van Andalusië). De ideale oogstperiode vangt aan vanaf eind november.

  Kenmerkend aan de vrucht is de hardere schil een hoger gehalte aan linolzuur.

  Ze wordt meestal verwerkt als tafelolijf. Wij persen ze nu tot een verrassende olie die de Spaanse kenners en Chefs met verstomming slaat: zacht, zeer fruitig en met een licht bittere toets. Perfect voor zowel warme als koude gerechten.

  Verpakking

  25cl
  50cl
  3L
  Luxedoos (3x25cl of 1x50cl)

  Koop Verdial

• VOORDELEN

   

  • Olijfolie volgens locale tradities
  • Olijven vallen nooit op de grond
  • Snel en koud geperst
  • Snelle distributie

• WAT CHEFS ZEGGEN OVER DEL CETINO

   

  • Prachtige zuiderse olie! Met drie variëteiten die elk hun eigen plaats opeisen in zowel de keuken als op de tafel. Voor ons hier in het Franse Jugy een aangename ontdekking. We kijken al uit naar de nieuwe oogst!
    

    
    www.crotfoulot.com

  • Buonissimo! Overdonderd door de subtiele smaken van de verschillende variëteiten. Een authentiek product en een aanwinst om te koesteren.
    

    
    www.angelorosso.be

  • Meer moet dat niet zijn. Superlekkere olie en je weet waar ze vandaan komt en wie ze gemaakt heeft. Een aparte luxe! Tomas. De Kleine Garnaal. Oostende.
    

    
    www.dekleinegarnaal.be

  • Olie met ziel en body. Voor een subtiele toets op het bord of een goeie scheut op de pasta: Laat maar komen. Viva Del Cetino!
    

    
    www.sallamangee.be