• Belgique

    Leopold II Straat 64
    3800 Sint Truiden
    sales@delcetino.eu
    M: +32 (0) 479 83 55 20

  • l’Espagne

    Plaza 8 de Marzo, 2 P2B
    21710 Bollullos par del Condado
    sales@delcetino.eu
    M: +32 (0) 479 83 55 20

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    DEL CETINO: UNE L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE AUTHENTIQUE RETROUVER LE PASSE DANS
    VOS PLATS
    3 VARIETES D’UN PRODUIT PUR D’ESPAGNE.

     

    • Arbequina

      del-cetino-arbequina

      L'huile des chefs étoilés, avec une saveur douce et un arôme clairement prononcé.

      Parfait pour un poisson grillé, une laitue fraîche ou dans une purée savoureuse à la place du beurre.

      Caractéristiques

      Le fruit de la variété ‘Arbequina’ est petit et oval. La période de récolte commence dans notre région à partir de fin septembre. Sa caractéristique est son niveau élevé d’acide linoléique. C’est ce qui explique la densité typique et fruitée de l’huile et lui donne son caractère spécifique ‘beurré’.

      Par ailleurs, cette l’huile est très sensible à l’oxydation, ce qui signifie que sa durée de vie est plus courte qu’avec d’autres variétés. Donc, certainement ne pas la ranger mais en profiter!

      Il est préférable d’utiliser cette huile dans les préparations à froid en raison des substances aromatiques qui sont très volatiles.


      Emballage

      25 cl Verre sombre
      50 cl Verre sombre
      3L Baginbox
      Boîte de luxe (3x 25cl ou 1x 50cl)

    • Picual

      del-cetino-picual

      Une huile très accessible avec une saveur fruitée et un intense parfum d’herbe fraîchement coupée. Idéale pour accompagner parfaitement les préparations froides et chaudes!


      Caractéristiques

      L’olive Picual a une taille moyenne et pèse environ 3,2 gr.

      Très typique est sa petite pointe dans la partie inférieure de l’olive, ‘el pico’. La récolte commence à la mi-octobre.

      De olie bevat een zeer hoog gehalte aan onverzadigde oliezuren en slechts een zeer beperkt percentage linolzuur.

      L’huile contient une teneur élevée en acides gras insaturés et seulement un pourcentage très limité d’acide linoléique.

      Elle convient pour la friture, la cuisson, les salades et le gazpacho, le potage typique espagnol.

      Emballage

      25 cl Verre sombre
      50 cl Verre sombre
      3L Baginbox
      Boîte de luxe (3x 25cl ou 1x 50cl)

    • Verdial

      del-cetino-02

      Cette huile épicée issue des olives vertes, ‘verde’, a un goût légèrement amer et fait de chaque salade une fête méditerranéenne.




      Caractéristiques

      L'olive Verdial est de forme ronde et pèse environ 5,7 grammes. Cette une variété locale de la province de Huelva (à l'extrême ouest de l'Andalousie). La période de récolte idéale commence à partir de la fin novembre..

      Une des caractéristiques du fruit est sa coque dure et son contenu d’acide linoléique plus élevé dans l'huile.

      Ce type d’olives est généralement traités comme des olives de table. Nous produisons une huile surprenante qui laisse les connaisseurs espagnols et les chefs sans voix: douce, très fruitée avec une légère pointe d'amertume. Parfaite pour les plats aussi bien chauds que froids.


      Emballage

      25 cl Verre sombre
      50 cl Verre sombre
      3L Baginbox
      Boîte de luxe (3x 25cl ou 1x 50cl)

    Une huile hors classe jusque dans les détails

     

    Suivant le respect des traditions locales et des techniques avancées

    • LA RECOLTE SE DEROULE DE MANIERE EXCLUSIVE

      La récolte s’effectue avec le plus grand soin. À la main ou à l’aide d’une machine manuelle conçue par nous : la ‘Cestino’. Avant leur transport au moulin, les olives sont stockées dans une chambre froide à la ferme.


    • LA QUALITÉ GAGNE PAR LA RAPIDITE ET LA PRESSION A FROID

      Dans la presse, les olives sont écrasées et traitées pour donner une masse uniforme. Ensuite, l'huile est séparée de la masse d'olives. Tout se fait à basse température pour ne pas modifier la structure de l'huile: c’est la pression à froid.

    • QUALITE PURE



      Tout cela fait que notre huile Extra Vierge se présente comme une des meilleures, avec une acidité comprise entre 0,15 et 0,22 %, ce qui est bien inférieur à la norme européenne de 0,80. Et cela, on le goûte très bien!


    ENTRE LES MONTAGNES ET LA MER

     

    A Bollullos par del Condado, situé dans la province de Huelva au sud-ouest de España, les olives de Del Cetino se développent dans une ferme de 10 ha, entourée d’un parc naturel de chênes-liège et de prairies qui sont typiques de cette région entre les montagnes et la mer.

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